ХОЛОДЕЦ ИЗ ГОВЯЖЬИХ ЩЁЧЕК Холодец (он же студень, или немецкий зельц) - популярнейшее и любимое русское блюдо, представляющее собой застывший при охлаждении насыщенный мясной или рыбный навар с кусками мяса или рыбы. Для данного рецепта понадобятся говяжьи щёчки. При желании также можете добавить говяжьи ножки. Соль, перец, лавровый лист, чеснок. Подаётся с горчицей или хреном.