Шикарный рецепт курника из книги Елены Ивановны Молоховец «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» 1861 года.
Ингредиенты:
Прекрасное тесто на сметане: 2 яйца, 100 г. маргарина(стали применять в этом рецепте в 1901 году), 250 г. сметаны, 0,5 ч. ложки соли, 600 г. муки.
Начинка: 1 курица, 1 стакан риса(отварить в 2-х стаканах куриного бульона), 200 г. свежих или маринованных белых грибов, 5 яиц. 2 ст. л. сметаны.