Приготовление: 1. Отломите от цукини соцветия и нарежьте их вдоль тонкими полосками. 2. Смешайте соус «Песто» с соевым молоком. 3. В кипящей подсоленной воде отварите Пенне Ригате до состояния аль денте. 4. Нарежьте цукини по диагонали на ломтики и обжарьте на оливковом масле. 5. Слейте воду и смешайте пасту с цукини. 6. Добавьте соус «Песто» с соевым молоком и соцветия цукини, аккуратно перемешайте. 7. Перед подачей посыпьте кубиками тофу.