В этом видео - простой рецепт хлеба на муке полбы. Получается необычный, очень вкусный и ароматный хлеб! Как сделать здоровый хлеб на правильной закваске.
- 100 грамм закваски на пике; - 220-250 грамм воды; - 350 грамм муки из полбы; - 7 грамм соли. Оставить на брожение на 3-4 часа. Делать обминку каждый час. Переложить в форму, накрыть от заветривания, убрать на расстойку на ночь в холодильник. Выпекать при 240 градусах с паром первые 10 минут. Далее снизить температуру до 200 градусов. Вынуть из формы и оставить остывать.на решетке.