Значимость остро-кислого супа не ограничивается только вкусом. В его бульоне хранятся рассказы о праздниках, традициях и семейных узах. Часто встречающийся на столах в Новый год по лунному календарю, он символизирует надежду на лучшие времена и жизнь, наполненную сбалансированным опытом - как трудностями («острый»), так и радостями ("кислый").