Пирог можно сделать с репчатым луком, с красным луком или с тем и другим. Главное, чтобы луковки были маленькие. Ширина каждого кружка лука примерно 1 см или чуть больше. Обжаривать лук надо по 3 минуты с каждой стороны на медленном огне. Соус делается на основе бальзамического уксуса. В результате получается карамельная заливка, но не сладкая. Советую попробовать. Реально вкусно.