На 6 порций блюда "Кок-о-ван" / "Петух в вине" вам потребуется:
?? петух 1/2
Для маринада:
?? сухое красное вино 1 бутылка
?? темный концентрированный бульон из телятины 500 мл
?? морковь 1 шт
?? луковица 1 шт
?? гвоздика
?? лавровый лист 3 шт
?? тимьян
?? чеснок 3 зубчика
?? черный перец
?? по желанию: арманьяк / коньяк / бренди 50 мл
?? растительное масло
Для приготовления:
?? сливочное + растительное масло
?? мука 1 ст ложка
?? загустить соус: 30 г сливочное масло + 30 г мука, 40 г темный шоколад
?? соль
Футболки и фартуки Шеф Вивьен ??????