Мешаем соль с кориандром, обваливаем кусочки рыбки, прячем на сутки в холодильник. На следующие сутки смываем соль, рыба готова к копчению. Соль добавлять по вкусу, так как зубатка очень впитывает соль. Приятного аппетита, готовьте вкусно, готовьте полезно, готовьте дома!