Рататуй - это овощное рагу. Во многих кухнях есть похожие рецепты. Именно в провансальском рататуй для меня важна нарезка и последовательность обжарки. В видео рецепте объясняю почему
Для рататуй вам потребуется (на 4 чел): ?? 1 большой баклажан ?? 2 цуккини или 1 средний кабачок ?? 1 большой красный перец ?? 1 большая луковица или 2-3 маленькие ?? 2-3 средних помидора ?? 3 зубчика чеснока ?? 2 лавровых листа ?? 3-4 стебля тимьяна ?? 3-4 стебля петрушки ?? оливковое масло ?? соль, перец