Рецепт глазури для пасхального кулича! Швейцарская меренга!
______________________
РЕЦЕПТ
______________________
Белки - 100г
Сахар - 180г
Ванилин - щепоть или 20г ванильного сахара
Соль - щепоть
Если боитесь неудачи — перестрахуйтесь и добавьте щепоть лимонной кислоты или чайную ложку лимонного сока для стабилизации белков.
По желанию, можно добавить 50г сахарной пудры для более быстрого высыхания.
*Яйцо большое(С0) – белка 35-40г/шт, маленькое(С1) ~ 25г/шт
_________________________________________________________
Полное видео с рецептом Пасхального кулича с глазурью и разрезом можете посмотреть по ссылке