1. Получите свиный бок и хорошо промойте его под холодной водой.
2. Высушите мясо бумажным полотенцем и натрите солью и перцем по вкусу.
3. Укройте бисквит сливочным маслом и нарезанной репчатым луком.
4. Оставьте мясо в холодильнике на ночь, чтобы пропиталось приправами.
5. Нагрейте духовку до 180 градусов.
6. Выложите шпик на противень и запекайте в духовке около 1,5-2 часов, периодически поливая его собственным жиром.
7. После запекания, дайте мясу немного остыть, после чего нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте к столу.
Приятного аппетита!