??Меренга?? ??200 г белка ??300 г сахара (200 г песок мелкий, 100 г сахарная пудра) ??1/3 чайной ложки лимонной кислоты без горки ??ванильный экстракт 2 ч л ??20-25 г кукурузного крахмала ??Начинка?? Маскарпоне-сливки: 170г сливок, 1 ч л сахарной пудры, 250г Маскарпоне. Пропорции можно регулировать в зависимости от нужной консистенции. Чтобы крем был плотнее нужно меньше сливок. Манго-маракуйя: 150г заморож пюре Маракуйя, 230г заморож манго (или пюре манго) 60 г сахара, 6г пектин NH.