Таким способом я солю, а потом вялю любую мелкую рыбу. Соль всегда кладу "на глаз", но ее должно быть много. В зависимости от размера рыбы увеличиваем количество времени посола и количество времени вымачивания. Но при этом соблюдаем правило: сколько суток солилась рыба, столько часов нужно ее вымачивать. Рыба всегда получается нужной степени просолки, очень вкусная. Приятного аппетита!