Готовить просто! Картофельное пюре и тефтели в соусе, изумительно вкусное и очень сытное блюдо. Пюре получается настолько нежное, тефтели в ароматном соусе такие мягкие, а в сочетании, блаженство вкуса из самых простых продуктов.
ДЛЯ ФАРША: фарш из любого мяса(у меня индейка) - 600 гр. рис - 130 гр. лук - 1 шт. соль, перец, специи - по вашему вкусу зелень любая по желанию и по вашему вкусу
ДЛЯ СОУСА: лук - 1 шт. морковь - 1 шт. масло растительное для пассировки - 2 ст. ложки мука - 2-3 ст. ложки томатная паста - 2 ст. ложки вода холодная - 600 мл. соль,сахар,специи(у меня сушеный имбирь,черный перец,хмели-сунели) - по вашему вкусу
ДЛЯ ПЮРЕ: картофель - 1 кг. масло сливочное растопленное - 60-100 гр. молоко или вода с картофеля тёплые, примерно 200-250 мл.(смотря какую консистенцию пюре желаете) соль по вкусу
ГОТОВЛЮ ФАРШ: - рис промываю, отвариваю в воде до полной готовности(можно до полуготовности, как нравится вам) готовый рис промываю в холодной воде - соединить фарш, лук(лук прокручиваю в измельчителе), соль,перец, специи, рис, зелень, хорошо перемешать, сформировать тефтели ГОТОВЛЮ СОУС: - спассировать на растительном масле мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке - муку развести в небольшом количестве холодной воды,чтобы растворить её, добавить томатную пасту и остатки воды, хорошо перемешать, влить в пассерованные овощи, добавить по вкусу соль, сахар, специи, довести до кипения - в кипящий соус положить тефтели, при необходимости долить кипяток, чтобы тефтели были почти покрыты соусом - закрыть крышкой и тушить на умеренном огне минут 30, через 10 минут, тефтели можно перевернуть ГОТОВЛЮ ПЮРЕ: - очищенный картофель отвариваю в холодной, подсоленной воде до готовности - сливаю воду, толку сухой картофель, чтобы не было комочков, добавляю растопленное масло, соль и постепенно вливаю горячую воду(слитую с картофеля)можно разбавлять горячим молоком. Готовое пюре в самом конце взбиваю вилкой 1 минуту для воздушности и нежности. ГОТОВО! Осталось все положить в тарелку, залить ароматным соусом и наслаждаться вкусным картофельным пюре с нежными тефтелями.