?????????????? Такую толму (долму) мама не готовит. Рецепт правильной долмы Для начинки: ? 1 кг мяса (800 г говядины и 200г жирной свинины. Или 1 кг нежирной свинины. Или 1 кг филе бедра курицы) ? 100-150 г риса ? 1 ст.л. томатной пасты ? 1 ч.л. красного молотого перца ? 0/5 ч.л. чёрного перца ? Сок 1 лимона ? Лук - 1 шт ? Чеснок 4 зуб. ? Базилик 20 г ? Укроп, кинза, петрушка по 30 г ? Сливочное масло 100 г ? Соль
Для соуса: ? 500 г мацони (сметаны) ? 3 зуб. чеснока ? Соль